pissala
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pissala — ⇒PISSALA(T), (PISSALA, PISSALAT)subst. masc. ART CULIN., région. (Provence). Purée de poissons en saumure (en particulier d alevins d anchois) aromatisée et utilisée comme condiment en Provence. Le pissalat est une purée d alevins d anchois à la… … Encyclopédie Universelle
pissalat — ⇒PISSALA(T), (PISSALA, PISSALAT)subst. masc. ART CULIN., région. (Provence). Purée de poissons en saumure (en particulier d alevins d anchois) aromatisée et utilisée comme condiment en Provence. Le pissalat est une purée d alevins d anchois à la… … Encyclopédie Universelle
pissaladière — [ pisaladjɛr ] n. f. • 1897; provenç. pissaladiera (Nice), de pissalat « purée d anchois », du lat. piscis « poisson » et sal « sel » ♦ Mets niçois, fait de pâte à pain garnie d oignons cuits, d anchois et d olives noires (⇒ … Encyclopédie Universelle
Pissalat — (or pissala) is a condiment originating from the Nice region of France. It consists of anchovy puree flavoured with cloves, thyme, bay leaf and black pepper mixed with olive oil. Pissalat is used for flavouring hors d oeuvres, fish, cold meats… … Wikipedia
Pissaladiere — Die Pissaladière ist eine Art Zwiebelkuchen und eine bekannte Spezialität aus Nizza. Auf einem Teig ähnlich wie bei Pizza wird neben in Scheiben geschnittenen Zwiebeln auch das sogenannte Pissala, feinpürierte Sardellen, ausgestrichen, dazu… … Deutsch Wikipedia
Allec — Garum Fabrique de garum à Tipaza, dans l actuelle Algérie … Wikipédia en Français
Liquanem — Garum Fabrique de garum à Tipaza, dans l actuelle Algérie … Wikipédia en Français
Pissaladière — Lieu d origine Nice Date XIVe siècle Place dans le service … Wikipédia en Français
poutine — 1) young of several species of fish, especially Atherinidae. May be fried or used for making pissala 2) French fries topped with cheese curds and hot gravy (Québec) … Dictionary of ichthyology
pissaladière — [ˌpɪsala djɛ:] noun a Provençal open tart made with onions, anchovies, and black olives. Origin Fr., from Provençal pissaladiero, from pissala salt fish … English new terms dictionary
